鳥居醤油店は能登半島の中程に位置する七尾市･一本杉通りに店舗を構えています。
明治41年に建設された土蔵作りの建物は国登録有形文化財にも指定されています。

古いものを大切に使って行きたい。
店内には先代から受け継いでいる家具や道具、友人から受け継いだ品々を活かしております。 通りに面した部分が店舗、その奥が住居、そして一番奥が醤油作りをする作業場。土間で一続きの空間なので、店舗に入るとふわっと醤油の香りが漂っています。

棚には、奥の作業場で一つ一つ心をこめて手づくりをしている醤油、だしつゆ、味噌等が並んでいます。
手仕事のため、大量には作れませんが、地元の素材に真心をこめて作っております。
また、当店で製造する商品以外にも、三河みりん、京都山田のごま油、京都うね乃の煮干、能登の天然塩など店主おすすめの調味料も販売しております。

鳥居醤油店三代目の鳥居正子です。鳥居家では代々女が店を継いでいて、醤油づくりも私が手掛けております。